食材

世界中のおいしいものや「あったらいいな」というお惣菜を販売する成城石井ですが、品数が多くてどれを購入するか迷ってしまうこと...

大衆魚のイメージがあるイワシですが、さばき方を知っている人はそれほど多くないのではないでしょうか。身のくずれやすいイワシの...

食品を買い置きしても、しっかり管理しないと無駄買いしたり、賞味期限切れで廃棄したりということがあります。食品の無駄買いなど...

ローフード生活にはディハイドレーター（食品乾燥機フードデハイドレーター）がおすすめです。難しい食材の天日干しもこれ1台あれ...

「ハマグリのお吸い物」の作り方をご紹介します。ハマグリは「貝むき」と呼ばれる下処理で、海水が混ざることなく、砂や汚れもきれ...

金目鯛は一年をとおして美味しくいただけ、さまざまな料理に使えます。初心者でもポイントをおさえ、さばき方のコツさえ掴めばかん...

キンキは脂ののったおいしい魚で、煮付けにして食べるとしっとりと旨みを味わえます。煮付けをいちからおいしく作るのは難しそうで...

マグロの刺身の切り方は、むずかしく思われがちですが、実はそうでもありません。切り方のコツさえ覚えれば、家庭でも簡単にさくか...

夏は、涼やかでのど越しが良いそうめんやひやむぎが恋しくなります。昼食の定番として毎日食べているという人もいるのではないでし...

一年中安価で手に入る大根ですが、部位によって適した調理方法があります。どこが甘いのか、漬物や煮物、大根おろしなどにはどの部...

「もう疲れた」「ご飯を作る気がしない」そんなときでも食べないわけにはいきません。しかし、適当な料理ではひもじいし悲しい気持...

8月の終わり～10月頃の新米を楽しみにしている方も多いでしょう。炊き方や水加減の仕方が分からず、仕上がりが柔らかくなるのに...

コンソメは毎日の食事に欠かせない洋風スープの素としてなじみ深い調味料です。日本で売られていますが、身近だからこそ普段あまり...

キャベツは千切りするとすぐに茶色く劣化して保存できないと思っていませんか？実はちょっとした工夫やコツで日持ちがする保存がで...