にんにくが下痢などの体調不良を引き起こすことはある？摂取時の注意点は？

にんにくを食べて下痢などの体調不良に起こしたことはありませんか。にんにくは栄養も豊富で、さまざまな効果が期待される食材です。しかし実はにんにくには、下痢などの体調不良を引き起こす原因があります。なぜ体調不良を引き起こすのか、食べ方に問題があるかもしれません。下痢や腹痛を起こす原因や摂取時の注意点などを説明します。

にんにくの成分で代表的なのが「アリシン」です。にんにくには本来アリインが含まれており、にんにくを刻んだり、すりおろしたりすることで、アリインが酵素と反応してアリシンができます。アリシンには、疲労回復、滋養強壮、血行促進などの効果があり、にんにくが夏バテ対策として選ばれるのは、このアリシンが多く含まれているからです。

にんにくはそのまま調理して食べてもよし、料理の風味づけに使ってもよしの万能な食材です。さらに、摂取すれば健康面でさまざまな効果が期待できます。体にいいとされるにんにくですが、なぜ下痢などの体調不良を引き起こすのでしょうか。いくつかの原因があります。

調理したにんにくに含まれるアリシンには、風邪やがん予防にもなる強い抗菌・殺菌作用があると前に触れました。殺菌の力は風邪、インフルエンザ、食中毒の菌をも殺す働きがありますが、その強さが難点です。悪い菌だけでなく、胃や腸で働く菌（善玉菌など）も殺してしまうため、胃や腸内が荒れて下痢、腹痛を起こしてしまうのです。

健康にいいからといって、多く食べればいいわけではありません。摂取する量が多いほど、アリシンの殺菌作用が働いて胃や腸に悪影響を及ぼします。にんにくは一片だけでも充分効果が出る食材なので、食べ過ぎには注意しましょう。またにんにくは刺激物です。胃が弱い人や体調が優れない人が食べると、胃痛が起こしやすくなります。

にんにくを少量食べただけで気分が悪くなる、下痢や腹痛以外の症状が出るような場合は、にんにくアレルギーの可能性があります。下痢や腹痛以外の症状とは、頭痛、めまい、咳・くしゃみ、じんましんなどです。アリシンの殺菌作用や血管拡張効果が強く働き、胃腸に障害が出る危険性があります。アレルギーは子どもだけでなく、大人になってからでも発症する恐れがあるので注意しましょう。

症状

• 腹痛・下痢・便秘
• 胃潰瘍
• 頭痛・めまい・貧血
• 肌・口の炎症
• アレルギー