トルコ料理とは
トルコ料理とは、トルコ民族の郷土料理のことです。小麦やお米を使った主食に、羊肉の肉料理や、地中海や黒海の海産物を使った料理が定番です。代表的なトルコ料理に、ケパブという肉料理があります。ケパブとはローストした肉料理のことで、イスラム教徒の多いトルコでは羊肉で作られることが多いです。
トルコ料理は世界三大料理のひとつ
トルコはヨーロッパとアジアの中間に位置しているため、古くから東西のさまざまな文化が入ってきました。そしてトルコ料理も、東西の食文化を融合させたようなさなざまな食材や調理法を使います。トルコ国内でも地域によって特徴の違いはありますが、その多彩な食文化は、世界三大料理のひとつになるほど注目されています。
前菜「メゼ」は、トルコ料理の象徴
トルコ料理は、ヨーグルトやナッツを料理に使うのが特徴です。特に「メゼ」と呼ばれる前菜にはヨーグルトやチーズを使うことが多く、冷菜には地中海地方のオリーブオイルが使われます。ほかにもフムスという野菜や豆のペーストや、オリーブの塩漬けなど、メゼには多数の国の食文化が反映されています。
東京都内のおすすめトルコ料理店＜西部＞
おすすめ①ボスボラス ハサン
新宿にあるボスボラスハサンは、本格的なトルコ料理を楽しめるレストランです。パンが食べ放題のコースメニューもあります。本場トルコ出身のシェフが作るトルコ料理は、素材の味を生かしたシンプルな風味が魅力です。シェフが毎日作っている自家製ヨーグルトも絶品で、食の安全にもこだわった料理が提供されます。
おすすめ②トルコレストラン ウスキュダル
ウスキュダルは、新宿駅から徒歩3分という好立地にあります。アットホームな雰囲気でトルコ料理が味わえ、ボリュームがある料理ばかりだと評判です。メニューの種類も豊富で、幅広くトルコ料理を味わえます。ベリーダンスショーも開催しているので、パーティーや宴会にもおすすめです。
おすすめ③パムッカレ（新宿店）
伝統的なトルコ料理なら、パムッカレがおすすめです。ケパブの中でもポピュラーなシシケパブが有名で、ほかにもヨーグルトや野菜を使ったトルコ料理が充実しています。店内のインテリアもエキゾチックな雰囲気に統一されていて、まるでトルコ旅行に行ったような気分になれますよ。
おすすめ④チャンカヤ
チャンカヤは、テイクアウトもOKのお店です。ドリンクの種類が豊富で、トルコのビール・ワイン・地酒などのほかに、ソフトドリンクも充実しています。メイン料理はもちろんですが、チャンカヤはデザートも人気です。なかでも人気なのはトルコ風パイのヴァクラバで、シロップが中までしみこんでいておいしいと評判です。
おすすめ⑤アンカラ
アンカラは、有名人も訪れる人気トルコ料理店です。渋谷の道玄坂と新宿に店舗があります。トルコ産のスパイスを使った料理は、トルコビールやワインにぴったりです。主食になるピタパンというパンは焼き立てで提供され、もちもち感が楽しめます。ピタパンはメイン料理にも合うようにシンプルで素朴な味わいですが、日本ではなかなか食べられないので貴重ですよ。
おすすめ⑥カルタゴ
地中海地方の料理を主に扱っているカルタゴは、クスクスやシシケパブがお店の看板メニューです。カルタゴの料理では、チュニジア産とトルコ産のオリーブオイルを使っていて食材以外にも調味料にもこだわっています。日本では珍しい山羊の白チーズも食べられるので、チーズ好きも足しげく通うお店です。
おすすめ⑦イズミル
店名の「イズミル」とはエーゲ海に面するトルコの都市名で、店内は温暖でオリエントな雰囲気を感じられるようにトルコ産のタイルでコーディネートされています。トルコ調理師協会日本代表の店主が振る舞うトルコ料理は、現地そのままの味を堪能できます。地中海料理の定番のフムスがおいしいと人気で、これだけでパンが1枚食べられると人気です。
東京都内のおすすめトルコ料理店＜都心部＞
おすすめ①トプカプ（丸の内店）
トプパプでは、トルコの家庭料理が食べられます。トルコ語の母を意味する「アンネ」の料理を月替わりで楽しめ、創業者の母の味を守り続けていている老舗でもあります。皮から手作りしているトルコ風春巻きのシガラ・ボレイがおいしいと人気です。
おすすめ②サライ（赤坂店）
サライには、トルコ料理の定番のケパブやヨーグルトやチーズを使った料理が数多くあります。またトルコ風ピザのピデも人気です。ピデはイタリアのピザとは違いラグビーボールのような形をしていて、弾力のある生地とゴマの風味がクセになると評判です。
おすすめ③トルコ料理レストラン イスタンブール（銀座店）
銀座のイスタンブールは、日本で初めてできたトルコ料理店です。イスタンブールでは、トルコの家庭料理の定番であるギョズレメが食べられます。ギョズレメはクレープ生地でほうれん草とチーズを包んだもので、現地の人にも人気のメニューです。イスタンブールから直輸入したワインや、ラクというトルコのリキュールも取り扱っています。
おすすめ④アロヒディン（日本橋店）
アロヒディンは、インテリアにまでこだわったおしゃれなお店です。異国情緒あふれる店内ではトルコ料理のほかに、シェフの母国のウズベキスタン料理やロシア料理も食べられます。ランチがワンコインで食べられるので、平日は連日満員の人気店です。ランチで提供されるチキンローストは、前日から漬け込んでいてライスにもパンにもよく合っておいしいですよ。
