石窯を自作することはできる？低予算DIYやってみる手作り方法を紹介！

作りたい窯の形や構造が決まったら、次は材料を揃えます。窯は非常に高温になるため、レンガやコンクリートも特別なものを用意する必要がありますが、どれもホームセンターやオンラインショップなどで簡単に手に入れられます。形状によっているものも変わってくるので、しっかり確認して購入しましょう。

石窯はかなりの高温になるので、耐火性と蓄熱性に優れる「耐火煉瓦」を使いましょう。通常の「赤レンガ」では熱に耐えきれず割れやすく、熱が逃げやすいため熱効率が悪いです。また、レンガには「耐火断熱レンガ」というものもありますが、こちらは暖まりにくく熱に弱いため、窯内ではなく、窯の外側に貼り付けることで、窯の中に外気温が伝わりづらくできます。

コンクリートも耐火コンクリートが必要になります。セメントに砂利などを混ぜたもので粒子が荒くゴツゴツしているのが特徴です。似たものには、耐火モルタルがあり、こちらは砂利を混ぜないので、きめ細かくなめらかな肌触りです。しかし、強度や耐水性が弱く、800℃以上で焼き上げなければ固まらないなど扱いづらいため、耐火コンクリートを選びましょう。

食べ物によって適正な調理温度は変わってきます。すすの出方などである程度の温度はわかりますが、いろいろな料理をつくるなら簡単に温度が測れる温度計を用意するといいでしょう。2枚の金属で作られているバイメタル温度計やレーザータイプなら高温も測れます。自家製ピザを焼くのであれば、500℃まで測れるものがいいですよ。

アーチ型やドーム型の石窯を作る場合、その屋根の型をつくるための材料が必要です。アーチ型は手作りで木枠を作り、ベニヤ板を打ち付けて作るのが一般的です。ドーム型の場合は、砂で山を作るようにドーム型を作り、ドームを作った後、砂を掻き出すか、ローボールや睡蓮鉢など浅くて大きいうつわを逆さにしてかぶせ、上からコンクリートで覆う方法があります。

石窯に必ずしも煙突は必要ありません。というのも、煙突をつけるとそこから窯内の熱が逃げてしまうため温度が下がりやすくなり、熱効率が悪くなるからです。しかし、開口部のみでは、開けた時に熱風が出て危ない、また酸素不足で火が弱くなりやすいなどのデメリットもあります。ステンレス製の煙突ではなく耐火レンガ、耐火コンクリートで自作してもいいでしょう。

手作りピザのように短時間で一気に焼き上げる料理であれば必要はありませんが、自家製パンや煮込み料理をする場合、熱が逃げにくく蓄熱性を保つために扉が必要です。また、扉を閉めると窯内の温度も上がりやすくなるというメリットもあります。扉をつけることで、ピザだけでなく、パンをはじめさまざまな料理を簡単につくれるのでおすすめです。

耐火レンガや枠組み、天板、天井部、扉などがセットになった組み立てるだけの石窯キットです。必要なものが全て揃っているので、材料が余って無駄になることもなく、難しいアーチ型やドーム型も面倒な加工をすることなく、石窯を簡単に低予算で自作できます。初心者の方や手軽に石窯づくりを楽しみたい方におすすめです。