ズッキーニの冷凍保存の方法は？準備のコツと解凍後おすすめレシピも紹介！

冷凍ズッキーニを解凍なしで、そのまま調理に使えるレシピです。ラタトゥーユは野菜を煮込んだ料理で、フランスの家庭料理です。冷めても美味しいラタトゥーユは、作り置きできます。夕飯のおかずにも最適で、常備菜としても準備しておきましょう。

• 冷凍ズッキーニ：1本
• なす：1本
• 玉ネギ：1/4個
• パプリカ（黄）：1個
• ホールトマト缶：200g
• ニンニク：1/2かけ
• 白ワイン：大さじ1
• ローリエ：1枚
• 塩・コショウ：少々
• オリーブオイル：大さじ2

1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが立つまで炒めます。
2. 冷凍ズッキーニ、なす、玉ネギ、パプリカがキツネ色になるまで炒めます。
3. 白ワイン、ホールトマト缶、ローリエを入れて煮込みます。
4. 塩・コショウで味を整えます。

自然解凍でも食べられる冷凍ズッキーニは、夏のレジャーにも最適です。冷凍されているズッキーニは、BBQを始めるまで他の食材の保冷にも使えます。生のズッキーニを使う場合は、食べきれなかった分を冷凍保存してストックすることも可能です。

• ズッキーニ
• 塩・コショウ

1. 輪切りになったズッキーニを並べます。
2. 焼き色が付き、柔らかくなったら食べ頃です。
3. お好みで塩・コショウを振ってお召し上がりください。

ピカタはイタリア料理のひとつです。少ない材料で簡単に作れるズッキーニピカタの作り方を紹介していきます。冷凍したままのズッキーニを使って作れるレシピです。ズッキーニがあれば作れるので、今晩のおかずに迷ったら、作ってみてはいかがでしょうか。

• ズッキーニ：1本
• 卵：1個
• 粉チーズ：適量
• 小麦粉：適量
• サラダ油：適量
• お好みのソース：適量

1. 卵と粉チーズ混ぜたものにズッキーニをくぐらせ、小麦粉をまぶします。
2. フライパンに油を多めに入れておき、ズッキーニがキツネ色になるまで揚げ焼きします。
3. 両面がキツネ色になったら完成です。　

冷凍ズッキーニは、煮込み料理に使うと便利です。ズッキーニの旬は夏ですので、夏野菜でカレーを作りましょう。ズッキーニの入れるタイミングによって、「ふわっ」とも「シャキッ」ともズッキーニの食感を変化させられます。ご自身のズッキーニの好きな食感を探してみましょう。

• 牛肉：200g
• ズッキーニ：1本
• 玉ネギ：1個
• 人参：1本
• ジャガイモ：1個
• ニンニク：1かけ
• カレールー：1/2
• 水：500～700ml

1. 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れ、牛肉、玉ネギを炒めます。
2. 人参、ジャガイモを加えて玉ネギが透き通るまで炒めます。
3. 水を加えて15～20分煮込みます。
4. カレールーを完全に溶かしながら約10分煮込みます。

トロリとしたズッキーニの食感が好きな人は、炒めたズッキーニをカレーができあがる直前に入れましょう。ズッキーニは両面が軽いキツネ色になるぐらいまで炒めておきます。できあがったカレーのルーに、さっとズッキーニをくぐらせたら完成です。

シャキッとしたズッキーニが好きな人は、素揚げしたズッキーニをカレーにトッピングします。ズッキーニを素揚げしなくても、揚げ焼きでもかまいません。ズッキーニの表面がキツネ色になるまで揚げます。ズッキーニに霜が付いていると、油がはねますので、気を付けてください。

ズッキーニは油との相性がよく、冷凍保存もしっかりできる便利な野菜です。ズッキーニのレシピは豊富にあり、ズッキーニはどんな食材にもあわせられます。ズッキーニを賢く上手にストックして、便利な使い方を探せば、料理の幅が広がります。