そうめんは冷凍できる？茹でて余ってしまった麺の保存方法をご紹介！

先程ご説明したとおり、茹でて残ってしまったそうめんは、冷蔵または冷凍保存することが可能です。こちらでは、実際に冷蔵保存や冷凍保存をする手順をご紹介します。

それでは最初に、茹でた後のそうめんを冷蔵室で保存する方法をご紹介します。

【準備するもの】

• 茹でて残ったそうめん
• 大きめのお皿
• ラップ

1. そうめんの水けをよく切っておきます。
2. そうめんを一口サイズに小分けして、少し間隔をあけて並べます。
3. 空気が入らないよう、お皿にぴったりとラップをかけます。
4. 冷蔵室に入れて保存します。

次に、茹でた後のそうめんを冷凍室で保存する方法をご紹介します。

【準備するもの】

• 茹でて残ったそうめん
• ジッパー付き保存袋
• 金属トレイ

1. そうめんの水けをよく切っておきます。
2. そうめんを一口サイズに小分けして、ふんわりとした状態でジッパー付き保存袋に入れます。
3. それを金属トレイの上に乗せて、冷凍庫で一度、軽く凍らせます。
4. 冷凍庫から取り出し、今度は保存袋の空気を抜いて再度ジッパーをとじます。
5. 再び冷凍庫へ入れて保存します。

冷凍したそうめんを解凍する方法は、自然解凍や電子レンジがありますが、いずれも水分が蒸発し、解凍後の食感はぼそっとしていて、そのまま普通につゆにつけて食べてもおいしくありません。そこでおすすめするのは、熱湯で解凍する方法です。熱湯で解凍する方が水分の蒸発を防ぐことができます。また、解凍せずにそのまま熱を加えて調理する方法もおすすめです。残ったお味噌汁にいれたり、鍋などの〆に入れたりすれば、手軽に食べることができます。

解凍したそうめんの美味しい食べ方アレンジをご紹介します。解凍後はツルっとした食感や風味がなくなるので、アレンジしていろいろな食べ方を楽しみましょう。

キノコたっぷり和えるだけ！『ご馳走おかずだれそうめん』

【材料：2人分】

• 冷凍したそうめん…2束分
• しいたけ…2個
• えのき…1袋
• 鶏ひき肉…100g
• めんつゆ 4倍濃縮…大さじ3
• 合わせ味噌…大さじ1
• おろし生姜…小さじ1
• 水…300cc
• みつば…適量

1. そうめんは熱湯で解凍しておく。
2. しいたけ、えのきは粗みじん切りにする。
3. めんつゆ、合わせみそ、水、おろし生姜を混ぜ、合わせ出汁を作っておく。
4. 耐熱の器に合わせ出汁と具材を入れ、鶏ひき 肉に火が通るまで電子レンジ（600W）で5分くらい加熱する。
5. 器に盛ったそうめんにかけ、刻んだみつばを添える。

まぜて焼くだけ『和風キッシュそうめん』

【材料：2人分】

• 冷凍したそうめん...1束分
• 玉ねぎ...1/4個
• 鮭フレーク...大さじ4
• 冷凍ほうれん草...50g
• プチトマト...6個
• ピザ用チーズ...50g
• 卵...2個
• 白だし...大さじ1
• 生クリーム...大さじ2
• 塩こしょう...少々

1. 玉ねぎはスライスして、あらかじめ1分加熱しておく。
2. そうめんと冷凍ほうれん草は熱湯で解凍し、細かく刻んでおく。
3. 白だしに生クリーム、塩、卵を入れて出汁を作る。
4. 刻んだそうめんとその他の具材に出汁をあわせ、よく混ぜる。
5. 耐熱容器に4を入れ、プチトマトを乗せオーブントースターで15分ほど焼く。

最近では、食品ロスをなくすため、食べる分だけ買うという事が推奨されてきています。そうめんはきちんとした方法で保存すれば、長期保存も可能な食材です。ただし、それは茹でる前の乾麺の状態の場合です。茹でた後のそうめんは、味や食感が劣化しやすいので、美味しく頂くためにも冷蔵庫に入れ、2～3日で食べきるのが理想です。冷凍保存しても3週間程度なので、アレンジメニューなどで工夫して、賢く食べきるようにしましょう。