牛乳から生クリームが作れる！？困ったときの簡単代用レシピを紹介

ここからは手作り生クリームを使ったアレンジレシピをご紹介します。生クリームがなくても、牛乳とバターがあればよりおいしい本格的な料理に近づけることができますね。

カルボナーラといえば、濃厚でクリーミーなイメージではないでしょうか？通常であれば生クリームが必要な料理ですが、手作りの生クリームでもクリーミーに仕上げられます。

パスタ：80g
ニンニク：少々
ベーコン：20g
塩・コショウ：少々
オリーブオイル：大さじ1
①卵：1個
①手作り生クリーム：80～100㏄
①粉チーズ：大さじ3
黒コショウ：少々

1. ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
2. 材料①はあらかじめ混ぜ合わせておく。フライパンでニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒める。
3. 茹でたパスタをフライパンに加えひと混ぜし、火を止める。混ぜ合わせておいた①を入れ混ぜ合わせる。
4. 塩・コショウで味を整え、皿に盛りつけたあと黒コショウをお好みでふって完成。

クリームシチューはルーを使っても簡単に作れますが、手作り生クリームを使えば手作り感のあって、よりクリーミーでおいしいシチューを作れます。

鶏もも肉：60g
じゃがいも：1/2個
ニンジン：1/3個
玉ねぎ：1/4個
バター：10g
料理酒（ワイン）：大さじ1
薄力粉：大さじ1
塩・コショウ：少々
水：100㏄
牛乳：100㏄
手作り生クリーム：100㏄
粉チーズ：大さじ1
コンソメ：小さじ1/2

1. じゃがいも、ニンジンは皮をむき大きさを揃えて乱切りにする。玉ねぎは皮をむき短冊切りにする。
2. 鍋を中火で火にかけバターを溶かし、玉ねぎから炒め始める。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら鶏もも肉と料理酒（ワイン）を加えて炒める。
4. 鶏肉の表面が焼けたら、じゃがいもとニンジン、薄力粉を加え炒める。
5. 薄力粉がなじんだら水を加え、弱火にして10分煮込む。
6. じゃがいもが柔らかくなったら牛乳、手作り生クリーム、コンソメ、塩コショウを加えてさらに煮込む。
7. とろみがついてきたら粉チーズを入れて完成

デザートこそ生クリームが必要と思われますが、こちらも手作り生クリームで簡単に作れます。一緒にホイップクリームも作れば、より甘くておいしいデザートが作れます。

※6個分
マンゴーピューレ：250㏄
牛乳：250㏄
手作り生クリーム：100㏄
ゼラチン：7g

1. 鍋で牛乳を沸騰しない程度に温め、ゼラチンを溶かす
2. 粗熱をとってからマンゴーピューレ、手作り生クリームを加えて混ぜ合わせる。
3. カップに注いで冷やし固める

普段は冷蔵庫に入っていないけど、使いたいときは突然やってくる生クリーム。実は牛乳とバターで代用できるとは意外だったのではないでしょうか？乳脂肪分の違いをバターで補えば、いざというときにすぐ作れてお料理の幅も広がりますし、お菓子やホイップクリームもより簡単に作れるのでぜひ活用してください！