お吸い物や煮物などの料理に入っている生麩は、市販ではなかなか手に入りにくいこともあります。しかし、生麩の作り方は意外に簡単...
マナガツオは、カツオという名を持っていますが、見た目も分類も全く異なります。西日本を中心に、美味で知られる高級魚です。マナ...
新鮮な魚が手に入ったら、自分でさばいて食べてみたいけど難しいのではと思う方も多いでしょう。手に入りやすい魚のアジを使って、...
大衆魚のイメージがあるイワシですが、さばき方を知っている人はそれほど多くないのではないでしょうか。身のくずれやすいイワシの...
天ぷらをサクサクにおいしく揚げたい。でも天ぷらの揚げ方に苦手意識を持っている…そんな方も多いかもしれません。本記事では、天...
秋の高級食材である松茸に、憧れる方も少なくないでしょう。貴重な松茸を入手する機会に恵まれたら、正しい下処理をして、おいしく...
高級食材ともいわれるアワビが手に入ったら、酒蒸しのやり方で蒸しアワビを作ってみませんか。作り方はとても簡単で、自宅で気軽に...
春に旬を迎えるホタルイカ。お酒のアテに人気の食材ですが、いつも一辺倒な食べ方ということはありませんか？ここでは釜ゆでされた...
生ホタルイカは春の時期限定の旬の食べ物です。希少価値が高い生ホタルイカをお刺身で食べてみませんか。この記事では生ホタルイカ...
コリコリという食感がおいしいツブ貝。さばき方のコツを覚えると貝からの取り出し方も簡単です。今回は、ツブ貝のさばき方と下処理...
イトヨリダイはクセのない味で、刺身などで食べてもおいしいですがアクアパッツァなどイタリア料理にも最適な魚です。ほくほくと口...
ホッキ貝はお寿司屋さんでもみかける歯ごたえのあるおいしい貝です。貝でまるごと購入すればたっぷり食べられ満足度も高まります。...
カマスは淡泊な白身魚で、水分が多くやわらかいのが特徴です。そこで余分な水分を抜き、旨味を凝縮させて食べるのがおいしいとされ...
おかずにもおつまみにもなる美味しい煮穴子の作り方は実は難しくありません。穴子自体から出る出汁でコクが出るので、とてもやわら...
タイラガイ（標準和名タイラギ）は、食用では最大級の二枚貝です。殻長30cm以上にもなります。大きくてもさばき方は簡単です。...
流しそうめんは、竹を使った昔ながらのイベントです。しかし昔は竹しかなかった流しそうめんも、近年ではおもちゃグッズの流しそう...
塩麹は、塩と麹で作られた栄養豊富な調味料です。漬け込むことで肉などの食材を柔らかくするだけでなく、健康づくりにも役立つ効果...
メバルは春告げ魚と呼ばれ、釣りの対象としても人気が高い魚です。癖のない白身は煮付けにすると絶品といわれます。メバルはさばき...
お刺身やお寿司のネタなどに使われる高級食材のヒラメは、釣りや漁などで捕獲できます。新鮮なヒラメを手に入れたらさばき方を覚え...
市場などで気軽に購入できるミル貝。さばき方を覚えて刺身に仕立てると酒のつまみに最適です。この記事では、ミル貝（本ミル貝）の...
病み上がりのときどんな食事を食べていますか？実はなんでもいいわけではないのです。体力回復に大切な病み上がりの時期、適切な食...
輸入食材店や大きめのスーパーなどでよく見かけるスパム。そのままでも食べられますが匂いが気になるとかまずいとかいう噂もあって...
手頃にすぐ手に入る豚肉は家庭で重宝しますよね。しかし生焼けで食べると食中毒の危険性があるのを知っていますか？では、豚肉の生...
ラーメンのトッピングで人気の味つけメンマは自宅でかんたんに手作りできます。自家製メンマの作り方はいたってかんたんで家にある...
口コミ人気が高く「おいしい！」と評判のおすすめ乾麺そばを4つご紹介いたします！保存食としてもおすすめの乾麺そばですが、そば...
そのままだとしょっぱ過ぎて…なんて魚や肉がありませんか？そんなときは塩抜きしておいしくいただきましょう。「塩抜き」とは長期...
市販のベーコンは添加物が多く、安全性が心配ですが、手作りすると無添加のベーコンを作れます。ベーコンは塩漬けした後、塩抜きと...
チャーハンや炒め物にラードを使うと、おいしく仕上がりますよね。実はラードは家庭で簡単に手作りできるのです。自家製ラードの詳...
コストコで大人気のディナーロール。大容量なので、消費期限内に食べきるのはなかなか難しいですよね。今回はコストコディナーロー...
料理をしていて生クリームが必要なのに冷蔵庫にない。そんなとき牛乳で代用する方法があります。その作り方を知っていれば料理の幅...
ウーロン杯（ハイ）は作り方が簡単で、自宅でも気軽に楽しめます。居酒屋で飲むと濃かったり薄かったりして自分好みではないという...
角砂糖を一つまみカップに入れ、溶けていくさまを楽しむ。そんなおうちでレトロな喫茶店気分やティータイムを楽しむアイテムに角砂...
鉄フライパンはくっつくなど使い方が難しく、料理上級者が使うのものだと思っている人は少なくありません。しかし、鉄フライパンが...
タイの伝統的な調味料の1つであるナンプラーは、独特の臭いから好き嫌いがわかれる調味料です。ナンプラーをまだ使ったことのない...
ブルグルという食材をご存知でしょうか？小麦を原料としており、サラダやお米と一緒に調理して食べる機会が多い食材です。ブルグル...
お家焼肉はリーズナブルでたくさん食べられますよね。今回は、焼肉に合う野菜をピックアップしました。野菜の切り方や焼き方、食べ...
業務スーパーは安い価格とボリュームのある商品ラインナップで、とてもお得に購入できる人気のショップです。なかでもフライドポテ...
フォロミールは、食品販売店カルディコーヒーファームの人気商品といわれるドレッシングです。このところではフォロミールは「神調...
サザエの基本的なさばき方の特集です。ゴツゴツした褐色の殻が特徴的な「サザエ」は、海辺の観光地でお土産でも購入できるメジャー...
手作りの煎り大豆は節分での豆まきや普段のおやつとしてもおすすめです。こちらでは一般的な乾燥大豆や黒豆を使ったレシピをご紹介...
